La gastronomia della Spagna è molto ricca e variegata e varia di regione in regione. Quella che caratterizza i Paesi Baschi, la zona che comprende città come Bilbao e San Sebastian, è caratterizzata da tantissimi piatti golosi! Tra questi figura sicuramente la Piperade Basca, ricetta a base di peproni, servita come piatto unico, spesso in aggiunta di uova, o anche come contorno di piatti a base di pesce o carne. La ricetta originale prevede di stufare peperoni verdi, cipolle, pomodori e peperoni rossi, che devono essere la variante chiamata “pimiento de Espelette”). I colori del piatto completo riproducono quelli della Ikurriña, la bandiera dei Paesi Baschi! Oggi vi portiamo in viaggio proprio in queste terre con una nostra variante della ricetta originale:

Peperonata con uova strapazzate e Camoscio d’Oro!