Ogni Giorno un Piacere d'Oro

Ingredienti
750 g di zucca
300 g di carote
1 porro
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
35 g di burro
125ml di vino bianco
ca. 1,2 l di brodo di pollo
1/2 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
1 confezione (150 g) di DeliCapra tronchetto
4 fette di pane a lievitazione naturale
4 cucchiaini di zucchero di canna
2 cucchiaini di foglioline di timo

Minestrone di zucca con crostoni al DeliCapra Tronchetto

Tagliate la zucca e le carote a dadini e il porro ad anelli. Sbucciate lo scalogno e l’aglio, tagliateli a fettine  sottili, poi fateli appassire in 20g di burro, sfumate con il vino bianco e lasciate restringere il liquido. Unite i dadini di zucca e di carota, bagnate con il brodo, portate a ebollizione e lascite cuocere per 5 minuti.

Unite il porro e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Tritate finemente il prezzemolo e  aggiungetelo al minestrone, quindi aggiustate di sale e pepe.

Tagliate Camoscio d’Oro DeliCapra tronchetto a fettine spesse poco meno di un centimetro. Spalmate il restante burro sulle fette di pane e adagiatevi sopra le fettine di formaggio. Cospargete con lo zucchero di canna e il timo. Infine gratinate brevemente il pane sotto il grill del forno finché il formaggio diventerà leggermente dorato.

Servite i crostoni con DeliCapra tronchetto  assieme al minestrone di zucca bello caldo.

Suggerimento: Usando la varietà di zucca Hokkaido si potrà evitare di sbucciare la zucca prima di cuocerla. Basterà ridurla a cubetti così com’è, la buccia si ammorbidirà durante la cottura.

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Minestrone di zucca con crostoni al DeliCapra Tronchetto
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Tempo di Preparazione
40 minuti
Difficoltà
Facile

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