Ogni Giorno un Piacere d'Oro

Ingredienti
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipollotto
1 spicchio d'aglio
1 rametto di timo
2 pomodori
6 uova
50g di olive nere
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
pepe di Cayenna (o altro peperoncino piccante) qb
sale qb
pepe qb
1 confezione di Camoscio d’Oro ovale o 200g di Camoscio d’Oro forma

Peperonata con uova strapazzate e Camoscio d’Oro

Cominciate privando i peperoni della parte centrale e  lavandoli, poi mondate il cipollotto. Tagliate sia i peperoni che il cipollotto a fettine sottili. Pelate l’aglio e tritatelo finemente. Dividete i pomodori in quarti, asportate i semi e tagliateli a filetti.

Fate rosolare dolcemente nell’olio d’oliva la cipolla, i peperoni  e l’aglio e unite le foglioline di timo. Aggiungete poi  i pomodori e le olive, condite con il pepe di Cayenna e il sale e lasciate cuocere per 5  minuti.

Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe finché diventeranno spumose. Versatele quindi sopra le verdure e lasciate rapprendere a fuoco moderato per 5 minuti. L’uovo deve rimanere leggermente cremoso. Tagliate a fette il Camoscio d’Oro, sistemate le fette sopra gli altri ingredienti e lasciatele sciogliere. Vi consigliamo di servire la piperade accompagnata da del pane alle olive

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Peperonata con uova strapazzate e Camoscio d’Oro
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Tempo di Preparazione
25 minuti
Difficoltà
Facile

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Camoscio d'Oro 200g

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