Ogni Giorno un Piacere d'Oro

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
400g di panna da cucina
2 spicchi d'aglio
Sale, pepe misto
Noce moscata grattugiata
Burro 2 cucchiaini
1 pacchetto (200 g) Camoscio d’oro ovale o Camoscio d’Oro forma
alcune foglie di timo fresco
2 petti d'anatra (350 g)
1 1/2 cucchiai di miele d’arancio
2 mele con la buccia rosse
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di Calvados
Cannella q.b.

Petto d’anatra croccante

  1.  Preriscaldare il forno a 200 ° C.
    Per il contorno del petto d’anatra croccante, sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili e disponetele in una pirofila precedentemente imburrata. Tagliate 100g di Camoscio d’Oro a fette sottili e disponetele nella pirofila sopra le patate. Mescolate insieme la panna e gli spicchi d’aglio schiacciati e condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Versate il composto preparato, cospargete con alcune foglie fresche di timo e pepe e mettere il gratin di patate in forno per circa 40- 50 minuti.
  2. Lavate i petti d’anatra, asciugateli, tagliate la parte della pelle più volte in diagonale e scottateli in padella su entrambi i lati. Mescolate insieme il miele d’arancio, il timo, il sale e il pepe e cospargete il lato della pelle con esso per farlo diventare croccante. Mettere i petti d’anatra su una teglia e infornare per circa 10-15 minuti.
  3. Tagliate le mele in spicchi e soffriggere in 1 cucchiaio di burro, cospargete con zucchero di canna e fatele caramellare, quindi sfumate con un po’ di Calvados e aggiungete la cannella.
  4. Tagliate a fette spesse circa 0,5 cm i rimanenti 100 g di Camoscio d’oro. Tagliate anche il petto d’anatra croccante a fette sottili. Disponeteli entrambi a ventaglio e serviteli con le fette di mela e il gratin di patate e guarnite con timo fresco.
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Petto d’anatra croccante
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Tempo di Preparazione
90 min
Difficoltà
difficile

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Camoscio d'Oro 200g

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