Camosciamo con… la cicoria!
Riconoscibile grazie ai suoi fiori celesti, la cicoria viene utilizzata fin dall’antichità da Greci, Romani ed Egizi per via delle sue molteplici proprietà nutritive.
Oltre ad essere poco calorica, è ricca di potassio, calcio, ferro e vitamina C. Inoltre, grazie alla presenza di acido cicorico, che le conferisce il tipico gusto amaragnolo, la cicoria ha anche ottime proprietà depurative e disintossicanti, svolgendo un’azione su fegato e reni!
Insomma, un’ottima alleata per la nostra salute che può essere utilizzata per moltissime preparazioni: si può infatti gustare sia cruda nelle insalate, sia cotta in zuppe e minestre, ma è anche ottima per creare gustose farce per la pasta fresca!
Oggi ve la proponiamo nella sua variante cotta, in questa ricetta della nostra blogger di @IdeeRicette: tortino di cicoria e Camoscio d’Oro in cocotte . Il suo gusto amaragnolo si sposa perfettamente con il sapore delicato e avvolgente del Camoscio d’Oro, creando così un connubio irresistibile!
