Gazpacho di pomodoro e peperone con AperiFresco

Raggruppa 1044@2x

Tempo di preparazione:

20 min. + 2h per la marinatura

Raggruppa 1044@2x

DifficoltĂ :
Facile

Ingredienti:

Ingredienti:

  • 1 confezione di AperiFresco
  • 1 peperone rosso
  • ÂĽ di cetriolo
  • 2 grossi pomodori
  • 1 scalogno
  • 5 cl di aceto di vino
  • 4 pomodori ciliegini
  • 4 foglie di basilico
  • Sale, pepe macinato

Preparazione:

Preparazione:

Fresca, gustosa e perfetta per un aperitivo dal sapore spagnolo: scopri la ricetta per aperitivo con gazpacho di pomodoro e AperiFresco!

Scottate i pomodori per 20 secondi nell’acqua bollente, poi scolateli, eliminate la buccia e tagliateli in due.

Sbucciate il cetriolo, pulitelo eliminando i semi e tagliatelo a dadini. Sbucciate e tagliate anche lo scalogno.

In una ciotola mettete i dadini di cetriolo, i pezzi di pomodori, il peperone, lo scalogno, l’aceto e 2 foglie di basilico tritate, 20 cl di acqua fredda, sale e pepe. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettetela a marinare in frigo per 2 ore.

Trascorso questo tempo, togliete dal frigo, mischiate il tutto con un mixer e poi passate il gaspacho con un colino. Versate il gaspacho freddo in coppe individuali e aggiungete i bocconcini di AperiFresco, il restante basilico tritato e i pomodori ciliegini tagliati.

Raggruppa 1044@2xTempo di preparazione:
20 min. + 2h per la marinatura

Raggruppa 1044@2xDifficoltĂ :
Facile

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