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Per realizzare questa deliziosa focaccia con formaggio a fette, mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, strizzate i pomodori ammollati e metteteli nel mixer con un pizzico di sale, i capperi, il succo di limone e l’olio e frullate fino ad ottenere una crema.
Tagliate orizzontalmente le focaccine, spalmate al loro interno la crema di pomodori secchi, aggiungete le Fette Morbidissime e in ultimo l’insalata. Potete servirle come antipasto o sfizioso spuntino.