Ogni Giorno un Piacere d'Oro

Ingredienti
250 g di filetto di manzo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cespo di lattughino rosso
1 mango (ca. 400 g)
1 cipollotto (ca. 40 g)
1 piccolo peperoncino
1 cucchiaino di scorza di lime
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di aceto di frutta
2 confezioni di Camoscio d’Oro Fette Morbidissime
qualche fogliolina di melissa
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe

Insalata esotica con Fette Morbidissime

Per realizzare questa fresca insalata con formaggio a fette, manzo e mango tagliate prima di tutto il filetto di manzo a fette sottili e disponetele una a fianco all’altra su un piatto. Preparate la marinata sbattendo la salsa di soia con 2 cucchiai di olio e l’aglio pelato e tritato. Condite le fette di filetto con sale e pepe, poi bagnatele con la marinata. Lasciate riposare per 20 minuti.

Per l’insalata mondate il cespo di lattughino, staccate le singole foglie, lavatele e lasciatele scolare bene.

Tagliate il mango per il lungo in 3 parti, separando le due calotte laterali dalla parte centrale contenente il nocciolo. Per farlo inserite il coltello proprio rasente il nocciolo, da entrambi i lati. Con l’aiuto di un cucchiaio estraete in un solo pezzo la polpa delle due parti esterne, cercando di far scorrere il cucchiaio molto vicino alla buccia. Tagliate la polpa a dadini di ca. 1,5 cm. Trasferite la parte centrale su un tagliere, tenetela ferma con una forchetta, e con un coltello staccate dal nocciolo la rimanente polpa, raccogliendo l’eventuale succo. Frullate polpa e succo (ca. 80 g), passate la purea ottenuta attraverso un colino e tenetela da parte per condire l’insalata.

Per il condimento dell’insalata mondate il cipollotto e tagliatelo ad anelli sottili. Eliminate i semi dal peperoncino e tagliatelo a striscioline sottili. Trasferiteli entrambi in una ciotola, aggiungete i restanti ingredienti e la polpa di mango frullata e sbattete bene.

Togliete il filetto dalla marinata, sgocciolatelo bene e rosolatelo brevemente da entrambi i lati nel restante olio, irrorando la carne con il liquido della marinata.

Arrotolate le Fette Morbidissime di Camoscio d’oro e disponetele su un piatto insieme alla carne, all’insalata, ai dadini di mango e agli altri ingredienti. Irrorate il tutto con il condimento preparato e decorate con le foglioline di melissa.

 

Suggerimento: Quest’insalata con formaggio a fette è perfetta accompagnata da una baguette, fatta rinvenire brevemente in forno.

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Insalata esotica con Fette Morbidissime
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Tempo di Preparazione
35 minuti
Difficoltà
Facile

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formaggio a fette - Fette Morbidissime di Camoscio d'Oro

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