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Pasta con zucchine, pinoli , uvetta e Fresco Neve

Tempo di Preparazione


30 min

Difficoltà


facile

Ingredienti


350g di spaghetti
600 g di zucchine
60 g di uvetta
1 confezione di Fresco Neve (140g)
2 cucchiai di pesto genovese
1 cucchiaio di olio
20 g di pinoli tostati
qualche foglia di basilico
Sale qb
Pepe qb

Mettete a bollire  in una pentola l’acqua salata. Nel frattempo, fate scaldare l’olio in una padella, aggiungete l’uvetta  e fatela saltare leggermente. Versate in padella circa 2/3 della confezione di Fresco Neve e le zucchine, che avrete precedentemente tagliato a striscioline sottili. Aggiustate infine di sale e pepe.

Una volta giunta ad ebollizione l’acqua, versate gli spaghetti. A cottura quasi ultimata, scolate gli spaghetti e versateli in padella insieme agli altri ingredienti.

Unite il restante formaggio Fresco Neve, 2 cucchiai di pesto e i pinoli. Fate saltare il tutto per  1 o 2 minuti, completate con qualche foglia di basilico e servite.