Ogni Giorno un Piacere d'Oro

Ingredienti per 4 persone
100 g di quinoa
1 zucchina
1 carota
60 g di prosciutto crudo
3 uova
1 cipolla
1 confezione di DeliCapra spalmabile
3 cucchiai di coriandolo
un pizzico di curcuma
100 g di pangrattato
2 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe qb

Polpette di quinoa, zucchine e DeliCapra

Portate a ebollizione dell’acqua salata in una casseruola e fate cuocere la quinoa secondo le
indicazioni riportate sulla confezione, dopodiché scolatela bene.
Nel frattempo lavate la zucchina, pelate la carota e sminuzzatele. Tagliate il prosciutto crudo a listarelle.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele. Aggiungete poi la quinoa e mescolate il tutto.
Incorporate uno ad uno tutti gli altri ingredienti, aggiungendo per ultimo il pangrattato e mescolateli in
modo da amalgamarli bene. Lasciate riposare la preparazione per 15 minuti.
Realizzate ora delle polpette ci circa 40/50g ciascuna.
Fate scaldare dell’olio in una padella e cuocete le polpette a fuoco medio per circa 7-10 minuti per lato,
finchè non saranno ben dorate.
Servitele calde accompagnate da un’insalata verde o fredde in occasione di un pic-nic.
Consiglio: per un tocco in più potete mescolare quinoa bianca e rossa.

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Polpette di quinoa, zucchine e DeliCapra
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Tempo di Preparazione
1 ora
Difficoltà
Media

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