Polpette di quinoa, zucchine e DeliCapra Spalmabile

Raggruppa 1044@2x

Tempo di preparazione:

1 ora

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DifficoltĂ :
Media

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di quinoa
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 confezione di DeliCapra spalmabile (150g)
  • 3 uova
  • 100 g di pangrattato
  • 3 foglie di menta fresca
  • un pizzico di curcuma
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • pepe qb

Preparazione:

Preparazione:

Fate cuocere la quinoa in acqua bollente secondo le indicazioni riportate sulla confezione, dopodiché scolatela bene.

Nel frattempo lavate le zucchine, pelate le carote e la cipolla. Sminuzzatele.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele.

Aggiungete poi la quinoa e mescolate il tutto.

Incorporate il DeliCapra spalmabile, le foglie di menta tritate, la curcuma e il pepe, aggiungendo per ultimo il pangrattato e mescolate in modo da amalgamare bene la preparazione.

Lasciate riposare la preparazione per 15 minuti.

Realizzate ora delle polpette di circa 40/50g ciascuna.

Fate scaldare dell’olio in una padella e cuocete le polpette a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finchè non saranno ben dorate.

Servitele calde accompagnate da un’insalata verde, o fredde in occasione di un pic-nic.

Consiglio: per un tocco in piĂą potete mescolare quinoa bianca e rossa.

Raggruppa 1044@2xTempo di preparazione:
1 ora

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