Ogni Giorno un Piacere d'Oro

Ricetta per aperitivo in bicchierini con formaggio per aperitivo
Ingredienti per 4 persone
8 bocconcini di AperiFresco
1 pugno di rucola
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 pomodori
1 scalogno
10cl di panna liquida da cucina da montare
sale
pepe macinato

AperiFresco in salsa di pomodoro e pesto di rucola

Questa freschissima ricetta per aperitivo in bicchierini è perfetta per le vostre sere d’estate: AperiFresco in salsa di pomodoro e pesto di rucola!

Montate la panna con sale e pepe, poi tenetela al freddo. Tritate la rucola con 5 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe. Immergete per 20 secondi i pomodori in acqua bollente e raffreddateli subito dopo con acqua fresca. Pelateli, tagliateli in quattro, togliete i semini e  tritate la polpa con un coltello. Mondate e tritate lo scalogno, amalgamatelo con la polpa di pomodoro, il rimanente olio, sale e pepe. Deponete la salsa così ottenuta sul fondo di quattro bicchierini. Ricoprite con la panna montata e infine aggiungete il pesto di rucola. Decorate con un AperiFresco ogni bicchierino. Conservatele al fresco fino al momento di servire.

Non necessita di cottura

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AperiFresco in salsa di pomodoro e pesto di rucola
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Tempo di Preparazione
20 minuti.
Difficoltà
facile

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Formaggio per aperitivo - AperiFresco Sapori dell'orto

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