Soufflé di patate con Camoscio d’Oro Ovale
Tempo di preparazione:
90 minuti
Difficoltà:
Elaborato
Ingredienti:
Ingredienti:
- 500g di patate
- 100 ml di latte
- 1 confezione di Camoscio d’Oro (200g)
- 3 uova
- 100g di broccoli
- 3-4 gherigli di noci
- Burro qb
- Sale qb
- Pepe qb
- 1 pizzico di noce moscata
Preparazione:
Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e fatele bollire per 20-30 minuti in acqua leggermente salata. Nel frattempo cuocete i broccoli a vapore e una volta pronti teneteli da parte.
Scolate le patate e ricavatene una purea passandole nel passaverdure o nello schiacciapatate.
Fate scaldare il latte in un pentolino, aggiungete poi il Camoscio d’Oro tagliato a pezzetti e mescolate finché non sarà quasi completamente sciolto. Se preferite una consistenza più omogenea potete eliminare la crosta del formaggio. Unite il Camoscio d’Oro sciolto con la purea di patate e condite con sale, pepe e noce moscata.
Separate i tuorli delle uova dall’albume. Sbattete i tuorli e aggiungeteli alla purea di patate, continuate a mescolare finché il composto non avrà una consistenza ariosa.
Montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto, amalgamandoli bene.
Versate il composto in piccoli stampi o pirofile precedentemente imburrate. Ponete al centro di ogni stampo un po’di broccoli.
Cospargete con le noci tritate e ponete su ciascuno stampo qualche fiocco di burro.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Tempo di preparazione:
90 minuti
Difficoltà:
Elaborato