
Insalata di lenticchie e ceci tostati con Perle Fresche ai fichi
Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 1 ora
Difficoltà:
facile
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per l’insalata di lenticchie:
- 1 confezione di Perle Fresche ai Fichi
- 250g di lenticchie verdi
- 1 barbabietola rossa cotta
- 1 manciata di valeriana
- 300g di zucca
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 3 cucchiai di aceto di mele
- Per i ceci tostati :
- 3 cucchiai di ceci in scatola
- 1 filo di olio extra vergine d’oliva
- ½ cucchiaino di paprika
Preparazione:
Preparazione:
Sbucciate i ceci, ricopriteli di olio e paprika e disponeteli su una teglia coperta di carta da forno. Fate preriscaldare il forno a 180°C e mettete i ceci in forno per circa 20 minuti. Dovrebbero essere un po’ croccanti. Lasciateli raffreddare.
Mettete le lenticchie in una pentola d’acqua (non salata) e cuocetele a fuoco medio per 20 minuti (o secondo il tempo indicato). Scolatele e lasciatele raffreddare.
Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Stendeteli su una teglia coperta da carta da forno. Aggiungete un filo d’olio e di sciroppo d’acero. Salate e pepate. Mescolate e sistemate le verdure sulla teglia.
Fate preriscaldare il forno a 180° e mettete in forno per 20 minuti.
Nel frattempo, tagliate la barbabietola a dadini.
Mescolate le lenticchie, la barbabietola, i ceci e la valeriana. Aggiungete la zucca tiepida. Condite con olio extra vergine di oliva, aceto di mele, sale e pepe. Servite e aggiungete all’ultimo momento le Perle Fresche
Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Difficoltà:
facile