Clafoutis al pomodoro, pesto e Delicapra Tronchetto

• 1 confezione di DeliCapra tronchetto (150g)
  
• 4 uova
  
• 20 cl di latte intero
  
• 20 cl di panna liquida
  
• 30 grammi di amido di mais
  
• 2 cucchiaini di pesto
  
• 50 grammi di pinoli
  
• 300 grammi di pomodorini ciliegia
  
• 20 grammi di burro
  
• q.b. Sale
  
• q.b. Pepe
  

Preriscaldate il forno a 180 °

Lavare i pomodorini, dividerli in due parti e sistemarli su 4 piccole pirofile, precedentemente imburrate. Aggiungere una manciata di pinoli e grigliare in forno per 5 minuti.

Nel frattempo in una ciotola, mescolare le uova, il latte, la panna, l’amido di mais e il pesto. Aggiustare di sale e pepe.

Tagliare DeliCapra tronchetto a fette dello spessore di circa 2 cm.

Versare la pastella ottenuta sui pomodori grigliati e adagiare sopra le fette di DeliCapra tronchetto.

Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura del clafoutis.