Tartine dorate con mela e Camoscio d’Oro Ovale

• 2 cucchiai di pinoli
• 3-4 fette lunghe di pane bianco
• 2 cucchiai di burro (20 g)
• 1 grossa mela rossa
• 100 g di Camoscio d’Oro (in alternativa al Camoscio d’Oro ovale, si può utilizzare anche quello del banco taglio)
• un mazzetto di crescione

Tostare i pinoli in una padella senza l'aggiunta di grassi finché saranno dorati. Con uno stampino ricavare dalle fette di pane 12 dischetti del diametro di 4 cm circa. Scaldare il burro e dorarvi il pane da entrambi i lati. Lavare e asciugare la mela, tagliarla in quarti, togliere i semi e affettare ciascun quarto in spicchietti sottili. Tagliare a spicchi anche il Camoscio d’Oro. Sistemare su ogni dischetto di pane qualche fettina di mela e uno spicchio di formaggio. Sciacquare il crescione, asciugarlo e usarlo, assieme ai pinoli, per guarnire le tartine.