Insalata ai piaceri d’autunno e Camoscio d’Oro Ovale

• 100 g di Camoscio d’Oro
• 1 pera matura di media grandezza
• Rucola
• 2 cucchiai di gherigli di noce
• Aceto balsamico
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

L’Insalata ai piaceri d’autunno e Camoscio d’Oro è fresca e gustosa: piace a tutti e si prepara rapidamente.

Mondare la rucola, lavarla ed eliminare l'acqua in eccesso con una centrifuga. Tritare grossolanamente i gherigli di noce. Lavare e asciugare la pera, dividerla in quarti, eliminare il torsolo e tagliarla a spicchi sottili. Tagliare a fette il Camoscio d’Oro.

Predisporre un letto di insalata di rucola e noci su un piatto e sistemare al centro una piccola "torretta" ottenuta alternando gli spicchi di pera e le fette di formaggio. Condire con aceto balsamico e olio extravergine di oliva, cospargere con i gherigli di noce e una spolverata di pepe.

Suggerimento: provala anche con nocciole o pinoli!