Focaccine salmone e camoscio d’oro Ovale

• 250 g di farina
• ½ cubetto di lievito
• ½ cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d’oliva o di semi di girasole
• 160 ml di acqua
• 1 confezione di Camoscio d’Oro (200g)
• 1/2 mazzetto di aneto
• 125 g di salmone affumicato
• Pepe qb

Per realizzare le focaccine, cominciate unendo la farina con il lievito sbriciolato e lo zucchero. Aggiungete 100 ml, impastate, coprite il panetto con un panno e lasciate riposare per  15 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungete all’impasto 1/2 cucchiaino di sale, l’olio e 4-5 cucchiai di acqua. Continuate ad impastare finché non avrete raggiunto una consistenza elastica.

Lasciate lievitare l’impasto coperto per circa un’ora o comunque fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

Una volta terminata la lievitazione, preriscaldate il forno a 250°. Nel frattempo foderate 2 teglie con della carta da forno. Stendete l’impasto su una  superficie infarinata e ricavatene 4 porzioni di forma rotonda.

Posizionate i cerchi di impasto sulle teglie e infornatele per 8-10 minuti, finché non saranno croccanti.

Una volta sfornate le focaccine, aggiungete Camoscio d’Oro tagliato a fettine e il salmone tagliato a listarelle sottili. Completate con l’aneto e una macinata di pepe.