Vellutata di zucca al curry con Camoscio d’Oro Forma

• 2 piccole zucche varietà Potimarron
• 400g di zucca Potimarron tagliata a cubetti
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di curry
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale qb
• Pepe qb
• 30cl di acqua
• 150g di Camoscio d’Oro forma

Preriscaldate il forno a 180°.

Tagliate Camoscio d’Oro a cubetti e tenetelo da parte.

Lavate le due piccole zucche, asciugatele, tagliate e rimuovete delicatamente la parte superiore.

Con l’aiuto di un cucchiaio, togliete tutti i semi e i filamenti e raschiate bene l’interno.

Fate bollire in una pentola dell’acqua salata. Una volta giunta ad ebollizione, immergete le 2 zucche svuotate per 1 minuto nell’acqua, poi scolatele e spennellatele con dell’olio d’oliva. Mettete le zucche in una pirofila e infornate per 15 minuti, trascorso questo tempo toglietele dal forno e tenetele da parte.

Sminuzzate la cipolla e fatela dorare in una padella con dell’olio, insieme allo spicchio d’aglio. Aggiungete i cubetti di zucca e il curry, aggiungete sale e pepe e mescolate. Versate 30 cl di acqua, coprite con un coperchio e bollire a fuoco basso per 15 minuti.

A cottura ultimata, utilizzate il mixer per ridurre la zucca in crema.

Ponete qualche cubetto di Camoscio d’Oro sul fondo delle zucche svuotate, versate all’interno la vellutata e distribuiteci sopra ancora qualche cubetto di formaggio. Completate con una spolverata di curry.