Piadina DeliCapra Spalmabile, verdure grigliate, pesto e olive taggiasche

• Ingredienti per la piadina:
• 150 g di farina macinata a pietra
• 75 g di acqua
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• Ingredienti per la farcitura:
• DeliCapra Spalmabile
• 1 zucchina media
• 1 melanzana
• 1 manciata di insalatine
• 1 ciuffo di foglie di basilico fresco
• qualche cucchiaio di pesto di basilico
• q.b. olive taggiasche
• sale
• olio extravergine d’oliva

Per la piadina:

Impastate insieme farina, acqua, bicarbonato, 1 cucchiaio di olio e un bel pizzico di sale, fino a ottenere un impasto liscio e sodo. Ricavatene due palline e fatele riposare per un’ora al fresco.

Trascorso il tempo di riposo stendete le due piadine sottili e poi cuocetele da entrambi i lati su una piastra molto calda.

Per il ripieno:

Lavate zucchina e melanzana, tagliatele a fette sottili, salatele e lasciatele riposare per il tempo in cui riposa anche l’impasto. Sciacquate dall’acqua eliminata, spennellatele di poco olio e grigliatele su una piastra rovente con cura.

In ogni piadina mettete qualche ciuffo di insalatina, le foglie di basilico fresco ben lavato, le verdure grigliate tiepide e abbondante DeliCapra Spalmabile. Completate con gocce di pesto e olive taggiasche.