Pannacotta con fragole e DeliCapra Spalmabile

• Per la panna cotta
• 2 confezioni di DeliCapra Spalmabile (300g)
• 15 cl di panna liquida intera
• 15 cl di latte
• 50 g di zucchero di canna:
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 15 fragole
• Qualche foglia di verbena fresca
• 2 g di agar-agar
• Per la coulis:
• 1 mango maturo
• 20g zucchero di canna
• 1 lime

Svuotate le 2 piramidi di DeliCapra Spalmabile in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Conservate le confezioni di DeliCapra Spalmabile vuote.

Versate la panna e il latte in una casseruola.

Aggiungete l'agar-agar, mescolate bene e portate a bollore dolcemente. Raggiunta l’ebollizione, togliete dal fuoco il composto e unitelo alla ciotola DeliCapra Spalmabile, mescolando con una frusta, fino a ottenere una preparazione senza grumi.

Incorporate gli zuccheri, la verbena tritata e mescolate bene.

Lavate e tagliate le fragole e disponetele sul fondo e sui lati delle confezioni di DeliCapra Spalmabile vuote, quindi versate il preparato.

Mettete il tutto in frigo per almeno 3 ore (idealmente tutta la notte).

Per la coulis:

Togliete il nocciolo del mango e tagliate la polpa a cubetti. Mescolate i cubetti con lo zucchero e il succo di lime, fino ad ottenere una coulis. Se necessario aggiungete un po' d'acqua per diluire. Mettere il tutto in frigorifero.

Sformate la panna cotta poco prima di assaggiarla e servitela con la coulis di mango e le restanti fragole affettate.