Burger di pomodoro con Camoscio d’Oro Ovale

• Per il burger
• 4 pomodori tondi grandi
• 8 fette sottili di Camoscio d’Oro ovale
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• ½ peperone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
• sale e pepe macinato: qb
• Per le “patatine” di pane
• 4 fette di pan bauletto
• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• 2 cucchiaini di za’atar (spezie orientali) – facoltativo
• sale e pepe macinato: qb

Preriscaldate il forno in posizione grill.

Tagliate il peperone a metà, la melanzana e la zucchina a fettine sottili (usando la mandolina).

Disponete le verdure tagliate in una teglia e fatele grigliare al forno fino a quando saranno tenere.

Tagliate le fette pan bauletto a bastoncini. Fatele rosolare in padella con 2 cucchiaini di olio d’oliva. Cospargete di pepe, sale e za’atar.

Tagliate i pomodori a metà.

Disponete su ogni mezzo pomodoro, le fette di melanzane e di zucchine, un pezzo di peperone e due fette di Camoscio d’Oro.

Cospargere con pepe ed erba cipollina. Chiudete il burger con l'altro mezzo pomodoro.

Assaporate con le "patatine" di pan bauletto.