Polpette di quinoa, zucchine e DeliCapra Spalmabile

Raggruppa 1044@2x

Tempo di preparazione:

1 ora

Raggruppa 1044@2x

Difficoltà:
Media

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di quinoa
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 60 g di prosciutto crudo
  • 3 uova
  • 1 cipolla
  • 1 confezione di DeliCapra spalmabile
  • 3 cucchiai di coriandolo
  • un pizzico di curcuma
  • 100 g di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe qb

Preparazione:

Preparazione:

Portate a ebollizione dell’acqua salata in una casseruola e fate cuocere la quinoa secondo le

indicazioni riportate sulla confezione, dopodiché scolatela bene.

Nel frattempo lavate la zucchina, pelate la carota e sminuzzatele. Tagliate il prosciutto crudo a listarelle.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele. Aggiungete poi la quinoa e mescolate il tutto.

Incorporate uno ad uno tutti gli altri ingredienti, aggiungendo per ultimo il pangrattato e mescolateli in

modo da amalgamarli bene. Lasciate riposare la preparazione per 15 minuti.

Realizzate ora delle polpette ci circa 40/50g ciascuna.

Fate scaldare dell’olio in una padella e cuocete le polpette a fuoco medio per circa 7-10 minuti per lato,

finchè non saranno ben dorate.

Servitele calde accompagnate da un’insalata verde o fredde in occasione di un pic-nic.

Consiglio: per un tocco in più potete mescolare quinoa bianca e rossa.

Raggruppa 1044@2xTempo di preparazione:
1 ora

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Media

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