Vellutata di cavolfiore e Camoscio d’Oro Ovale

• 4 fette di Camoscio d’Oro Ovale
• 20cl di latte
• ½ testa di cavolfiore
• Scorza di ½ limone non trattato
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• Sale e pepe q. b.
• 20g di burro

Lavate il cavolfiore.

Separate i fiori del cavolfiore e disponeteli in una pentola, copriteli d’acqua, salateli e cuoceteli bene.

Scolate i cavolfiori e metteteli di nuovo nella pentola con il latte, riscaldateli per qualche minuto a fuoco basso.

Mescolate il tutto con il prezzemolo e la scorza di limone.

Passate al colino la vellutata di cavolfiore. Aggiungete il burro e mescolate.

Pepate e versate la vellutata nelle ciotole.

Tagliate le fette di Camoscio d’Oro Ovale e disponetele sulla vellutata. Decorate con un pizzico di prezzemolo.