Estate nel bosco con Fette di Pecorino

• Due pezzi di filone rustico ai semi
• 2 cucchiaini di burro
• Qualche foglia di radicchio tondo
• 2 Fette di Pecorino
• Due manciate di spinaci freschi
• Ribes e mirtilli q.b.

Tostare leggermente l’interno del pane e spalmarlo con poco burro.

In un ricciolo di burro far appassire il radicchio e gli spinaci e regolare di sale e pepe.

In un piatto schiacciare grossolanamente i frutti di bosco.

Disporre sul pane le verdure bollenti, le Fette di Pecorino, infine i ribes e mirtilli schiacciati e interi.

Coprire con la seconda metà di pane, lasciar sciogliere leggermente il formaggio e servire.