Torta rustica pere e DeliCapra spalmabile

• Per l’impasto:
• 125g di farina 00
• 125g di farina di castagne
• 100g di burro morbido
• 1 tuorlo d’uovo
• 50 ml di acqua
• 1 pizzico di sale
• Per la farcitura:
• 1 DeliCapra Spalmabile (150g)
• 5 pere
• 500 ml d’acqua
• 120g di zucchero
• 2 uova
• 150ml di panna fresca
• 4 frutti di anice stellato
• Mandorle in scaglie q.b.

In una ciotola capiente mescolate la farina di grano e quella di castagne, il burro a tocchetti, il sale, il tuorlo d’uovo e l’acqua. Impastate qualche minuto fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo, lavate le pere, tagliatele a metà e rimuovete la parte centrale.

In un tegame, versate 500 ml di acqua, lo zucchero e l’anice stellato. Portate a ebollizione e immergetevi le pere per 10 minuti. Togliete dal fuoco e asciugate le pere con della carta assorbente.

Stendete l’impasto su un ripiano infarinato. Disponeteci sopra le pere tagliate a fettine sottili nel senso della lunghezza e richiudete i bordi dell’impasto in modo da dare alla torta un aspetto rustico.

In una ciotola mescolate mezza confezione di DeliCapra Spalmabile con 2 uova e la panna fresca. Versate il composto all’interno della torta rustica cercando di riempire gli spazi tra le pere.

Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.

Al termine della cottura distribuite sulla torta un po’ di mandorle a scaglie e qualche ciuffo di DeliCapra Spalmabile.