Vellutata di lenticchie rosse e DeliCapra Spalmabile

• DeliCapra Spalmabile
• 300 g di lenticchie rosse lessate
• mezza cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• maggiorana fresca o essiccata
• 30 g di farina macinata a pietra
• 50 g di semi misti (girasole, lino, sesamo, chia…)
• 25 g di acqua
• 15 g di olio
• olio extravergine d’oliva
• sale

Per le cialde di semi:

Impastate i semi con la farina, l’acqua, 15 g di olio e un pizzico di sale.

Stendete l’impasto così ottenuto tra due fogli di carta forno, fino a ottenere una cialda sottile da cuocere in forno caldo a 180°C per un quarto d’ora o fino a doratura.

Lasciate raffreddare, spezzettate in cialde e conservate in un contenitore ermetico fino al consumo.

Per la vellutata:

Fate rosolare in un cucchiaio di olio la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio e fate insaporire nel soffritto le lenticchie, già lessate e scolate. Regolate di sale e aggiungete le foglioline di maggiorana. Tenete un cucchiaio di lenticchie da parte, frullate il resto al mixer, aggiungendo un filo d’olio e un po’ d’acqua finché la vellutata non avrà la giusta consistenza.

Inserite nella vellutata calda un paio di cucchiai di DeliCapra Spalmabile, lasciando che si sciolga, decorate con le lenticchie rimaste e le foglioline di maggiorana e servite con le cialde di semi.