Verdure mediterranee e Camoscio d’Oro

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 4 scalogni
• 1 zucchina
• 250g di pomodorini
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale
• Pepe macinato fresco
• Timo
• 200g (1 confezione) di Camoscio d’Oro Ovale o Camoscio d’Oro Forma

Preriscaldate il forno a 200°C. Nel frattempo preparate le verdure: lavate, pulite e tagliate i peperoni a pezzetti; sbucciate gli scalogni e tagliateli a metà; lavate le zucchine e tagliatele a fettine; lavate i pomodorini e tagliateli a metà; togliete la pelle dell’aglio e schiacciatelo.

Ritagliate quattro grandi pezzi di carta stagnola, spennellateli con l’olio e distribuite in modo uniforme l’aglio e le verdure. Condite con sale, pepe e timo.

Chiudete bene i fogli di alluminio, posizionateli su una teglia e lasciate cuocere per circa 30 minuti nel forno. Nel frattempo tagliate il Camoscio d’Oro in 8 fette. Togliete dal forno i quattro pacchetti di alluminio, apriteli e distribuite le fette di Camoscio d’Oro sopra le verdure; richiudeteli e lasciate che il formaggio si sciolga. Servite con del pane croccante.