Mandarini ripieni di gamberetti e crema di DeliCapra

• 100g di DeliCapra Spalmabile
• 12 mandarini
• 100g di gamberetti sgusciati
• ¼ di cetriolo
• 15cl di panna fresca da montare
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 3 rametti di aneto

Tagliate la parte superiore dei mandarini, svuotateli e mettete la polpa e il succo in una ciotola.

Rimuovete il più possibile dai mandarini le pellicine bianche.

In un’altra ciotola, mescolate l’olio con 2 cucchiai di succo dei mandarini e un po’ di pepe.

Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili.

Mettete insieme polpa dei mandarini, fettine di cetriolo, gamberetti e l’emulsione di olio e succo.

Spezzettate l’aneto e aggiungetelo agli altri ingredienti.

Montate la panna con DeliCapra Spalmabile, aggiustate di pepe e mettete in una sac à poche.

Riempite i mandarini con l’insieme degli ingredienti e finite con una cupola di crema di panna e DeliCapra Spalmabile. Servite subito o, in alternativa, mettete in frigorifero per un massimo di 2 ore.