Lasagne alla mediterranea con DeliCapra Spalmabile

• 300 g di zucchine
  
• 2 peperoni, uno rosso e uno giallo
  
• 500 g di pomodori
  
• olio extra vergine d'oliva q.b.
  
• sale q.b.
  
• pepe q.b.
  
• 1 rametto di rosmarino
  
• 2 spicchi d'aglio
  
• 2 confezioni (150 g ciascuna) di formaggio DeliCapra Spalmabile
  
• 150 g di panna acida
  
• 25 cl di brodo di verdure
  
• 400g di lasagne in fogli
  

Per realizzare queste lasagne di verdure con formaggio di capra, iniziate preriscaldando il forno a 200°C.

Lavate le zucchine, i peperoni e i pomodori e asciugateli. Preparate le verdure tagliando le zucchine a fettine sottili e i peperoni a dadini, togliete i semi ai pomodori e tritatene grossolanamente la polpa.

Fate saltare in olio caldo le zucchine e i peperoni per circa 5 minuti, salate e pepate.

Cospargete le verdure con il rosmarino tritato, poi unite l'aglio schiacciato con uno spremiaglio. Ritirate quindi le verdure dal fuoco, unite i pomodori e mescolate bene.

Per la salsa sbattete il formaggio DeliCapra Spalmabile con la panna acida e il brodo, dopodiché aggiustate di sale e pepe.

Ungete la teglia con un po’ di burro e stendete uno strato di crema al formaggio e una parte delle verdure, ricoprite poi con i fogli di lasagne. Continuate stendendo uno strato di formaggio, uno di verdure e uno di fogli di lasagne fino ad esaurire tutti gli ingredienti.  Terminate con uno strato di formaggio e uno di verdure.

Cuocete le lasagne nel forno caldo per circa 30 minuti.