Bigné salati con Camoscio d’Oro Ovale

• 1 confezione di Camoscio d’Oro ovale (200g)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• un pizzico di cumino
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 1 cucchiaio di mandorle affettate
• 1 cucchiaio di olio etra vergine d’oliva
• 120 ml di latte
• 50 g di burro
• 70 g di farina
• 2 uova intere
• 1 tuorlo d’uovo
• pepe qb

Tagliate Camoscio d’Oro a cubetti e ponetelo in una ciotola. Aggiungete l’olio d’oliva, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di erba cipollina tritata, un pizzico di cumino e di pepe e mescolate. Lasciate marinare.

Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova ed il tuorlo. Aggiungete il prezzemolo e l’erba cipollina rimasti, aggiustate di pepe e tenete da parte.

In un pentolino fate scaldare il latte e il burro. Una volta che iniziano a bollire aggiungete la farina e mescolate energicamente fino a formare una palla di pasta. Togliete dal fuoco e continuate a lavorare l’impasto.

Aggiungete le uova precedentemente sbattute e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e brillante.

Rivestite una teglia con della carta da forno, mettete l’impasto per i bigné salati in una sac à poche e distribuitelo sulla teglia realizzando dei ciuffi ad una certa distanza l’uno dall’altro.

Cospargete la metà dei bigné con i semi di papavero e l’altra metà con le mandorle.

Mettete i bigné in forno per circa 20 minuti. Una volta sfornati lasciateli raffreddare, poi tagliateli a metà e farciteli con i cubetti di Camoscio d’Oro marinato.